Tume za Ulaya zaidhinisha Viashiria viwili vipya vya Kijiografia kutoka Uturuki

Mnamo Desemba 4, Tume ya Ulaya iliidhinisha kuongezwa kwa meza ya mzeituni ya Kituruki 'Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini' kwenye rejista ya Uteuzi Uliolindwa wa Asili (PDO) na 'Maraş Tarhanası', chakula cha Kituruki cha chachu, kwenye rejista ya Kijiografia Kilicholindwa. Viashiria (PGI).

'Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini'(pichani) ni mzeituni wa mezani uliopatikana kutoka kwa aina ya Edremit, mojawapo ya aina maarufu zaidi za Türkiye, kwa kukwarua na kunyunyiza mizeituni ya Edremit.

Kilimo cha mizeituni kina mila ndefu katika mkoa wa Ghuba ya Edremit. Eneo hilo lina umuhimu mkubwa kwa kilimo cha mizeituni huko Türkiye. Mizeituni imekuwa ikilimwa hapa kwa maelfu ya miaka na ni sekta muhimu ya kiuchumi leo. Sifa kuu bainifu ya utengenezaji wa 'Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini' ni uchachushaji asilia. Hakuna uingiliaji wa kibinadamu au matibabu ya kemikali wakati wa fermentation ya mizeituni. Kwa hiyo, mchakato wa uzalishaji hudumu angalau miezi sita baada ya mavuno, kwani vitu vyenye uchungu huondolewa hatua kwa hatua. Hata hivyo, kiwango fulani cha uchungu kinabakia katika bidhaa ya mwisho, ambayo inathibitisha upya na uhalisi wa mizeituni.

'Maraş Tarhanası' ni chakula kilichochacha ambacho ni mchanganyiko mkavu wa ngano iliyopikwa, mtindi, thyme na chumvi. Baada ya Fermentation, sesame nyeusi, pilipili, walnuts na almond inaweza kuongezwa kulingana na mapendekezo ya kibinafsi. Kipengele muhimu zaidi kinachotofautisha 'Maraş Tarhanası' kutoka kwa tarhanas nyingine ni kwamba mtindi hauongezwe wakati wa kupikia, lakini tu baada ya ngano iliyopikwa iliyopikwa kupoa, na hivyo kuhifadhi viongezeo vya asili vya prebiotic. Uzalishaji wa 'Maraş Tarhanası' ni wa msimu, kwani hukaushwa kwenye 'çiğ' (mikeka) kwenye jua. Upepo unaokuwepo kila wakati huko Kahramanmaraş mnamo Julai na Agosti una jukumu muhimu katika mchakato wa kukausha wakati wa kutengeneza tarhana, na kuongeza sababu asili kwa bidhaa. Tarhana ina umuhimu muhimu wa kitamaduni huko Kahramanmaraş.

Orodha ya dalili zote za kijiografia zilizolindwa zinaweza kupatikana katika eAmbrosia hifadhidata. Taarifa zaidi zinapatikana mtandaoni kwa Mipango ya Ubora na juu ya GIView portal.

Shiriki nakala hii: