Tume ya Ulaya imeidhinisha Viashiria viwili vipya vya Kijiografia kutoka Ureno na Uswidi

Tume ya Ulaya iliidhinisha kuongezwa kwa kitunguu cha Ureno kwenye rejista ya Uteuzi Uliolindwa wa Asili (PDO) na gherkin ya kachumbari ya Uswidi kwenye rejista ya Alama Zilizolindwa za Kijiografia (PGI).

'Cebola da Madeira' ni jina linalopewa balbu zinazozalishwa kwa kutumia desturi za kitamaduni kwenye visiwa vya Madeira na Porto Santo.

Harufu ni ya kipekee, ikiwa na ladha ya utamu na maelezo ya sulfuri au vitunguu, udongo au mboga na safi, yenye pungency ya chini na kuendelea. Inapopikwa, huwa laini na kupata maelezo ya moshi, grilled au caramel, huku vikidumisha kiwango na utata wao.

Parokia ya Caniço kwenye kisiwa cha Madeira ni muhimu sana kwa utengenezaji wa 'Cebola da Madeira'. Sio tu kwamba hutoa usambazaji mwingi wa kikanda, lakini pia imekuwa ikiandaa 'Festa da Cebola' [Tamasha la Vitunguu] tangu 1997 ili kukuza bidhaa hii ya kitamaduni na kuhifadhi mbinu yake mahususi ya uzalishaji. Katika kisiwa cha Porto Santo, zao hili ni sehemu ya lengo la kimkakati la kulinda, kuimarisha na kuboresha rasilimali za kilimo na kitamaduni za kisiwa hicho.

'Vit färsksaltad Östgötagurka' (pichani) ni gherkin nyeupe iliyopandwa katika chafu iliyochujwa katika brine na viungo. Ni taaluma ya kawaida sana ya Östergötland.

Kila mtayarishaji wa 'Vit färsksaltad Östgötagurka' hutumia kichocheo chake kutayarisha brine. Kijadi, brine lazima iwe na chumvi ya kutosha kwa yai ya kuku kuelea ndani yake na lazima iwe na bizari kila wakati. Utungaji halisi mara nyingi kulingana na mapishi ya zamani ambayo yamepitishwa kutoka kizazi hadi kizazi. 'Vit färsksaltad Östgötagurka' inatofautiana na aina nyinginezo zinazopatikana kibiashara za gherkin iliyotiwa chumvi, kwa kuwa maji ya chumvi yanayotumika kuchuchua hayana sukari wala siki.

Kwa sababu ya ngozi ngumu na msingi mdogo, ni ngumu zaidi kuliko gherkins mpya zilizotiwa chumvi zilizotengenezwa kutoka kwa gherkins ya kijani kibichi. Uthabiti thabiti na mbaya wa 'Vit färsksaltad Östgötagurka' unaipa ladha ya kupendeza.

matangazo

Orodha ya dalili zote za kijiografia zilizolindwa zinaweza kupatikana katika eAmbrosia hifadhidata. Taarifa zaidi zinapatikana mtandaoni kwa Mipango ya Ubora na juu ya yetu GIView portal.

Shiriki nakala hii: