Mabadiliko ya lishe huongeza umaarufu wa divai nyeupe

Kwa hisani ya picha: © Mathieu Golinvaux

Kubadilisha mifumo ya unywaji kumethibitisha faida isiyotarajiwa...kwa uzalishaji wa divai nyeupe, anaandika Martin Benki.

Watu, takwimu zinaonyesha, wanazidi kukataa kula nyama nyekundu na kwamba, kwa upande wake, imesaidia kuongeza umaarufu wa divai nyeupe.

Ndivyo asemavyo mtaalamu wa mvinyo Christophe Chateau ambaye alikuwa akizungumza Alhamisi (28 Septemba) katika ufunguzi wa Tamasha la Kula la mwaka huu katika Tour & Taxis huko Brussels.

Tukio hili maarufu la kila mwaka linalenga kuonyesha vyakula bora zaidi vya Brussels na Ubelgiji na pia mvinyo kutoka Bordeaux.

Chateau aliyeitwa kwa kufaa, mkurugenzi wa mawasiliano katika Conseil Interprofessionnel yenye makao yake makuu Bordeaux Du Vin De Bordeaux, aliiambia tovuti hii kwamba uzalishaji wa mvinyo mweupe huko Bordeaux ulikuwa ukiongezeka kwa kasi zaidi kuliko divai nyekundu, ambayo eneo hilo linajulikana sana. duniani kote.

"Watu wanakula nyama kidogo na hiyo ina athari halisi katika uzalishaji na unywaji wa divai nyeupe," alisema.

matangazo

Divai nyekundu bado inachangia uzalishaji mkubwa zaidi huko Bordeaux. Takriban 85% ya pato la mkoa ni nyekundu, ikifuatiwa na nyeupe kwa 11% wakati mvinyo wa rose ni 4%, alisema.

Lakini, alibainisha, inakadiriwa kwamba huo ni ukuaji wa haraka wa umaarufu wa wazungu wa Bordeaux kwamba ndani ya miaka mitano hadi kumi uzalishaji wa divai nyekundu huko Bordeaux unaweza kupungua hadi asilimia 80.

Mabadiliko ya hali ya hewa pia yana athari kubwa katika uzalishaji wa mvinyo, alisema, huku wakulima wengi wa mvinyo "wanaogopa" mwenendo wa hivi karibuni wa matukio ya hali ya hewa yenye vurugu.

Alisema dhoruba za nje ya msimu, mvua kubwa, barafu na mawe ya mawe sasa yanatokea mara kwa mara zaidi kuliko hapo awali na athari katika uzalishaji wa mvinyo ni "kubwa."

Aliongeza: "Kutengeneza divai, leo, ni ngumu zaidi kuliko zamani kwa sababu ya mabadiliko ya hali ya hewa. Kumbuka kwamba wakulima wa mvinyo wako shambani siku nzima kwa hivyo wanashuhudia haya yote mara moja.”

Habari njema, aliongeza, ni kwamba kwa ujumla majira ya kiangazi kavu na ya joto zaidi, kama vile Ulaya imeona katika miaka ya hivi karibuni, ilikuwa na uwezekano mkubwa wa kusababisha mvinyo bora zaidi. Alibainisha kuwa Ubelgiji pia sasa inazalisha mvinyo bora, hasa divai inayometa.

Mavuno mazuri, alisema, sasa ni ya mara kwa mara na ya kawaida kuliko miaka iliyopita.

Alisema moja ya malengo ya hafla ya Tamasha la Kula ni kuonyesha mvinyo bora zaidi wa Bordeaux katika kile, alichoongeza, ilikuwa soko muhimu kwa tasnia ya mvinyo ya mkoa huo.

Ubelgiji, licha ya ukubwa wake, ni soko la tatu kubwa la mauzo ya mvinyo ya Bordeaux, inayowakilisha chupa milioni 23 kwa mwaka (90% ambayo ni nyekundu).

Nafasi ya kwanza inaenda Uchina ikiwa na chupa milioni 38 za mauzo ya mvinyo ya Bordeaux kwa mwaka ikifuatiwa na Merika, na chupa za 30m.

Vin de Bordeaux ina kibanda/bar ya mita za mraba 800 kwenye hafla hiyo, ambayo inaendelea hadi Jumapili, na pia ina shule ya mvinyo ya Bordeaux kwenye tovuti, ambapo umma unaweza kufaidika na mazungumzo ya kitaalamu juu ya uzalishaji wa mvinyo.

Baadhi ya wapishi 60 wa Brussels watakuwa tayari kuwapa wageni sahani zao sahihi.

Matukio kama haya ya Tamasha la Kula sasa yanafanyika Hong Kong na Quebec na, mwaka ujao, Liverpool itaandaa tamasha la "Jaribio la Liverpool, Kunywa Bordeaux".

Chateau aliongeza, “Ubelgiji ni soko kubwa kwetu kwa hivyo, baada ya kuzindua tamasha la mvinyo huko Bordeaux mwishoni mwa miaka ya 1990, ilikuwa muhimu kuwa na tukio kama hilo hapa na hii ni 2.^nd mwaka mtawalia imekuwa ikifanyika Tour&Taxis.”

Mahali pengine katika hafla hiyo, wazalishaji wa ndani wa Brussels wanapata fursa ya kutangaza bidhaa zao.

Hizi ni pamoja na "Belgian Beer Jam", kampuni mpya kiasi ambayo hutumia "mabaki" ya matunda katika utengenezaji wa bia maarufu ya matunda ya Ubelgiji kutengeneza jamu.

Rob Renaerts, kutoka kampuni hiyo, alisema jamu tofauti zenye ladha zilikuwa "za kipekee" na zimeonekana kupendwa sana na umma.

Biashara nyingine ya ndani iliyoonyeshwa kwenye Tamasha la Kula inaangazia kazi iliyofanywa kusaidia wasio na makazi huko Brussels. Chini ya mradi huu wa kijamii na kiuchumi, watu wasio na makazi wanapewa nafasi ya kuzalisha vyakula kama vile majosho ambayo yanauzwa madukani. Inatarajiwa kuwa hii, kwa upande wake, itawapa ujuzi muhimu ili kupata ajira.

Shiriki nakala hii: