Kwa biashara ya chakula na divai ya London, #Brexit ina ladha kali

Kuingiza vyakula bora kutoka Uhispania imekuwa biashara nzuri kwa kampuni ya London ya Brindisa, lakini kama biashara nyingi za chakula na divai ambazo hutegemea harakati za bure za bidhaa na wafanyikazi ndani ya Jumuiya ya Ulaya, imepigwa vibaya na kura ya Briteni ya kuondoka, anaandika Estelle Shirbon.

Ilizinduliwa juu ya viatu na mjasiriamali Monika Linton miaka 28 iliyopita, Brindisa sasa anaajiri watu 300 katika mikahawa mitano ya London, maduka mawili na ghala.

Ni sehemu ya sekta inayojumuisha biashara zaidi ya 27,500 huko London, ikizalisha mauzo ya kila mwaka juu ya pauni bilioni 14 (bilioni 17). Chakula na divai ni moja ya tasnia ya huduma yenye nguvu zaidi ya jiji lakini pia ni moja wapo ya wazi zaidi kwa mchakato wa kuondoka EU, inayojulikana kama Brexit.

"Kwa suala la Brexit labda sisi ni karibu serikali ndogo favorite kampuni kwa sababu tunasafirisha kila kitu ndani na tunaajiri watu wengi ambao sio Waingereza, "Linton aliiambia Reuters katika duka lake huko Borough Market, paradiso ya wauzaji wa chakula kusini mwa Thames.

Kuporomoka kwa thamani ya pauni dhidi ya euro kufuatia kura kumepunguza gharama ya jibini la mafundi, hams nzuri na bidhaa zingine Brindisa anapata kutoka kote Uhispania.

"Imebidi tuongeze bei," alisema Linton. "Uthamini umeshuka hadi sasa hivi kwamba hatukuweza kudumisha kiwango chetu."

Mkono wa uingizaji na usambazaji wa Brindisa hununua euro milioni 11 kwa mwaka kununua bidhaa nchini Uhispania, kwa hivyo kiwango cha pauni baada ya kura ya maoni kinaweza kugharimu biashara hiyo karibu pauni milioni 2 ikilinganishwa na kiwango cha ubadilishaji wakati huu mwaka jana.

matangazo

Kwa kampuni ndogo, ambazo zinatawala sekta ya chakula na vinywaji, hali ya hewa ya mshtuko wa sarafu inaweza kuwa ya kuteketeza, kwa sababu hawana wafanyikazi wa kutosha kugeukia upangaji wa dharura.

"Inachukua umakini wetu wote," Giles Budibent, mmiliki mwenza na kaka yake wa kuingiza divai na msambazaji Barton Brownsdon & Sadler (BBS). "Tuna mengi tu. Hatuwezi kuzunguka kutafuta biashara mpya."

Uagizaji wa kampuni kutoka kwa wanachama wa EU Ufaransa, Italia na Uhispania, na pia kutoka Chile, Afrika Kusini na Australia. Iliandaa njia ya kisasa zaidi ya kujificha sarafu baada ya shida ya kifedha ya 2008, ikilainisha pigo la awali la Brexit, lakini mnamo Oktoba pia ililazimika kuongeza bei.

Itakuwa changamoto kubwa kwa BBS na Brindisa ikiwa mpango huo Uingereza hatimaye itajadiliana na wanachama 27 wa EU waliobaki inajumuisha kurudi kwa vizuizi vya biashara.

"Tuna wasiwasi mkubwa juu ya hilo. Ni rahisi tu kwa sasa. Unataka kuagiza kitu kutoka Ulaya, endelea tu na ufanye," alisema Budibent.

Brindisa huingiza bidhaa nyingi za maisha mafupi kama jibini changa la nyumba ya kilimo na nyama safi. "Tunaweza kuishia hapo tulikuwa hapo awali, ambapo una makaratasi mengi lakini pia una hatari ya vitu kushikwa mpakani," alisema Linton.

Alikuwa pia na wasiwasi juu ya nini kitatokea kwa sheria juu ya uwekaji lebo, ufuatiliaji wa chakula, usalama wa bidhaa na ukweli.

"Ikiwa Uingereza italazimika kuweka sheria zake, wauzaji wote watalazimika kuwa na nembo za Uingereza badala ya lebo za Ulaya, ambayo ni mchakato ghali sana na polepole," alisema.

Lakini wasiwasi nambari moja kwa Linton na tasnia yote ni kwamba Brexit italeta vizuizi juu ya uhamiaji, ikipunguza dimbwi la kazi ya bei rahisi ya kigeni ambayo inategemea.

"Biashara ya mikahawa ni biashara ya wahamiaji," alisema Peter Harden, mwanzilishi mwenza wa Migahawa ya Harden ya London, mwongozo wa kuheshimiwa wa kila mwaka sasa katika mwaka wa 26, wakati wa mahojiano katika chumba cha kulia kifahari cha mgahawa wenye nyota ya Michelin Chez Bruce.

Hakuna takwimu rasmi juu ya idadi ya wafanyikazi wa kigeni katika biashara ya chakula na vinywaji London, lakini wengine katika tasnia hiyo wanakadiria ni zaidi ya nusu, au hata theluthi mbili. Watu wa London wamezoea kusikia lafudhi anuwai wakati wowote wanapokula, kununua chakula cha kuchukua au kwenda kwenye cafe.

Wakati serikali haijafunua haswa jinsi inavyotaka kusimamia uhamiaji baada ya Brexit, msukumo mpana wa sera unaonekana kuwa vizuizi vikali kwa wafanyikazi wasio na ujuzi, na njia zaidi kwa wafanyikazi wenye ujuzi. Hii inamhusu sana Harden.

"Ndio, sisi wote tunakubali kwamba tungependa wanasayansi wengi wa roketi na waganga wa ubongo kuhamia Uingereza iwezekanavyo lakini ukarimu na utalii biashara ni muhimu sana pia. Na kwa ujumla, inategemea kazi isiyo na ujuzi, "alisema.

"Ni mada ngumu kuzungumzia kwa sababu ya pili unayofanya, ni rahisi sana kwako kushambuliwa na watu kusema kwamba kwa namna fulani unashusha nguvu kazi ya wenyeji."

Mshahara wa wastani wa wahudumu na wahudumu huko London ni Pauni 7.33 kwa saa, juu tu ya mshahara wa chini wa halali wa pauni 7.20 kwa watu wenye umri wa miaka 25 na zaidi, kulingana na takwimu rasmi.

Bruce Poole, mmiliki wa Chez Bruce na mikahawa mingine miwili ya London, alisema biashara yake haiwezi kusimamia bila wafanyikazi wa kigeni, haswa kutoka EU.

"Wafanyikazi wengi wa chumba cha kulia huwa wanatoka Ufaransa, Italia, Uhispania, Ujerumani, una nini," alisema wakati wa mahojiano jikoni huko Chez Bruce, katikati ya makongamano ya sufuria na harufu ya brioche iliyooka hivi karibuni .

"Imekuwa kazi yangu kujaribu kuwahakikishia kadri ninavyoweza, lakini kwa kweli sijui ni nini kitatokea pia."

Poole alisema wafanyikazi wa kigeni walikuwa muhimu kwa mabadiliko ya utamaduni wa chakula wa Uingereza, ambayo miongo michache iliyopita ilikuwa kitako cha utani na majirani wa Uropa lakini sasa ni moja ya anuwai na ubunifu zaidi ulimwenguni.

"Utasikia watu wakizungumza juu ya mapinduzi katika mikahawa nchini Uingereza, haswa London, katika miaka 20 iliyopita," alisema. "Hiyo ni kwa watu wanaofanya kazi kwenye tasnia hapa. Tunaajiri watu kutoka sehemu zote na hiyo imeongezwa kwa tamaduni anuwai ya chakula chetu."

($ 1 0.8027 = paundi)

Shiriki nakala hii: