Burudani
Mwongozo wako wa kuandaa sikukuu ya sherehe inayolingana na hali ya hewa

Habari njema ni kwamba kwa mabadiliko madogo madogo, unaweza kufanya mila yako ya sherehe zaidi ya hali ya hewa bila kupoteza furaha ya msimu.
Marta Messa, katibu mkuu wa Climate Pact Partner Slow Food, na Mabalozi wa Mkataba wa Hali ya Hewa Chiara Pavan kutoka Italia na Sabina Carman kutoka Slovenia chunguza njia rahisi na za vitendo za kufanya sherehe zako zijali zaidi hali ya hewa.
Hebu tuzame kwenye kilele chao vidokezo vya kuunda sikukuu ya sherehe ya hali ya hewa:
1. Panga na ushiriki chakula kwa uangalifu
Kupika chakula kikubwa ni kawaida wakati wa likizo, lakini inaweza kusababisha taka ya chakula, ambayo inachangia 8–10% ya uzalishaji wa gesi chafu duniani. Kwa hiyo, panga sehemu zako kwa uangalifu ili kuepuka kutayarisha zaidi.
Ikiwa kila mtu analeta sahani kwenye sherehe yako, waalike wageni wako kuandaa mapishi ya kirafiki ya hali ya hewa. Weka sahani lebo kwa uwazi ili kuepuka upotevu wa chakula na uhakikishe kuwa kila mtu anaweza kufurahia mlo huo.
"Kupika ni kitendo cha kujali, kitendo au upendo kwa sayari yetu na jumuiya yetu - ni kuhusu ustawi wetu wa pamoja," anasema Chiara, mpishi katika mgahawa wenye nyota ya Michelin Venissa na mtetezi wa chakula endelevu.
2. Pata ubunifu na mabaki
Tunapopoteza chakula, pia tunapoteza rasilimali zinazotumiwa kukizalisha, kama vile maji, nishati, na nguvu kazi.
Zaidi ya hayo, chakula kinapooza kwenye jaa, hutoa methane, gesi chafu yenye nguvu kuwajibika kwa takriban 30% ya ongezeko la joto duniani tangu nyakati za kabla ya viwanda.
Kupunguza taka za chakula kunaweza kupunguza utoaji wa methane, na kusaidia kupunguza kasi ya ongezeko la joto duniani. Kwa hiyo, badala ya kutupa mabaki, unaweza kupata ubunifu!
"Kupanga upya chakula sio tu juu ya uendelevu - ni juu ya kuheshimu juhudi ambazo ziliingia katika kuunda sahani asili," anasema Marta. "Kwa kubadilisha kwa ubunifu mabaki, unasaidia kupunguza taka na kuonyesha jinsi vitendo rahisi vinaweza kuwa na athari chanya kwa hali ya hewa."
Fikiria supu zilizotengenezwa kutoka kwa mboga za kukaanga, majosho yaliyotengenezwa kwa majosho ambayo hayajatumiwa, au maandazi ya mkate yaliyotengenezwa kwa mkate uliochakaa. Hizi ni baadhi tu ya njia rahisi lakini za kitamu unazoweza kutumia vyema kile ambacho tayari unacho.
3. Chanzo cha viungo vya ndani, vya msimu
Upotevu wa chakula sio changamoto pekee. Usafiri unaohusika pia huchangia katika utoaji wa hewa chafu, hasa wakati viungo vinapoagizwa kutoka mikoa ya mbali.
Inawezekana kupunguza umbali unaosafirishwa na chakula kwa kununua mazao ya msimu na yanayopatikana nchini. Viungo vya msimu mara nyingi huhitaji rasilimali chache kukua, na kupunguza zaidi athari zao za hali ya hewa.
"Viungo vya msimu huleta ladha mpya zaidi kwenye meza yako, huku vikisaidia wazalishaji wa ndani na kupunguza uzalishaji unaohusishwa na usafiri wa umbali mrefu. Ni juu ya kutengeneza chakula kitamu na cha kuzingatia hali ya hewa,” anasema Marta. "Ni muhimu kwa upishi unaozingatia hali ya hewa."
Kwa mfano, mboga za mizizi ya moyo, apples za majira ya baridi, na mimea yenye harufu nzuri ni kamili kwa ajili ya kuunda sahani zinazoadhimisha msimu wakati wa kuwa mzuri kwa hali ya hewa.
"Ushauri wangu kwa wapishi ni kupenda viungo," anasema Chiara. "Jifunze hadithi nyuma yao ili kuelewa safari yao kutoka udongo hadi sahani."
4. Kupamba kwa vifaa vya kuzingatia
Sio tu juu ya chakula. Mapambo ya matumizi moja mara nyingi huishia kwenye dampo na hutengenezwa kwa nyenzo zinazotumia nishati nyingi kuzalisha. Badala yake, unaweza kuongeza joto na tabia kwenye sherehe zako kwa kutumia vifaa vinavyoweza kutumika tena au asili kupamba meza yako.
"Ninapenda kutumia vipande vya machungwa vilivyokaushwa kama mapambo," anashiriki Sabina. "Ni rahisi kutengeneza, harufu nzuri, na huoza kawaida baada ya msimu. Misonobari na matawi ya kijani kibichi pia yanaweza kutumika kutengeneza sehemu kuu za maua - maridadi, bei nafuu, na inayozingatia hali ya hewa."
5. Shiriki hadithi na anzisha mazungumzo
Milo ya sherehe ni zaidi ya kula tu - ni fursa ya kuungana na kutia moyo.
"Mikusanyiko ya jamii na familia kama vile potlucks kutoa zaidi ya mlo wa pamoja - wanaunda fursa za kukuza uhusiano wa kina karibu na chakula, "anasema Marta. "Watu wanapopika, kula, na kushiriki sahani pamoja, kwa kawaida hubadilishana ujuzi na uzoefu kuhusu viungo, mapishi, na mila, na hivyo kuhimiza mazoea ya chakula endelevu na yanayofaa hali ya hewa."
"Milo ya sherehe pia hutoa nafasi ya kipekee ya kuibua mijadala kuhusu hatua ya hali ya hewa," anasema. "Maswali mepesi na ya kustaajabisha kama, 'Ni nini kilichochea mlo huu?' au 'Ulipata wapi viungo hivi?' inaweza kusababisha maana mazungumzo zinazounganisha uchaguzi wa chakula na athari zao kwa hali ya hewa.
Kushiriki hadithi na vidokezo kunaweza kuhamasisha wageni wako kufuata tabia endelevu zaidi na kubeba mawazo haya katika sherehe zao wenyewe. Kuanzisha mazungumzo kama haya pia hutengeneza fursa za hatua za pamoja, kuhimiza jumuiya pana kukumbatia mazoea yanayofaa hali ya hewa.
Kwa nini maadhimisho ya urafiki wa hali ya hewa ni muhimu
Kila hatua ndogo na ya kufikiria tunayochukua - kutoka kwa kupunguza upotevu wa chakula, hadi kuchagua viungo vya msimu na kutumia mapambo ya asili - huchangia kupunguza uzalishaji na kujenga mustakabali unaostahimili hali ya hewa.
Je, uko tayari kuanza? Weka tarehe katika kalenda yako na utumie yetu Chombo Endelevu cha Chakula cha Potluck kupanga sherehe zako zinazozingatia hali ya hewa na ufanye mengi zaidi kwa ajili ya sayari msimu huu wa sikukuu.
Je, unahitaji msukumo wa mapishi? Angalia Taka Sifuri, Ladha Zaidi! - mkusanyiko wa mapishi 27 yenye vidokezo vya kupunguza upotevu wa chakula, iliyoundwa na wapishi wakuu wa Uropa.
Unataka kuchimba zaidi? Chunguza ya bure online kozi na Chapisho la chakula chombo kilichotengenezwa na MAISHA Climate Smart mpishi mradi wa kusaidia wataalamu wa upishi kwenye safari yao ya uendelevu.
Shiriki nakala hii:
-
UKsiku 5 iliyopita
Mradi wa vituo vya London ghost tube: Madai ya uharibifu wa uprates hadi £100 milioni
-
Kazakhstansiku 3 iliyopita
Kazakhstan, mshirika bora wa EU katika Asia ya Kati
-
Uchumisiku 4 iliyopita
Tume inatafuta maoni juu ya mustakabali wa tasnia ya magari ya Uropa
-
Antarcticsiku 4 iliyopita
Shirika la Umoja wa Mataifa la usafirishaji linaonyesha kuunga mkono nishati ya polar, lakini haichukui hatua yoyote kupunguza uzalishaji wa kaboni nyeusi