Kuongeza bar - Mazoea mazuri ni kuunda tasnia tamu zaidi ya Ulaya

Habari njema kwa chokoleti za Uropa: tasnia wanayoipenda inakua. Saizi ya sekta ya chokoleti ya Ulaya inakadiriwa kufikia $ 57 bilioni kufikia katikati ya muongo mmoja ujao. Hii inawakilisha sehemu kubwa ya jumla ya dola bilioni 162 bilioni. Inafifisha hata soko la Amerika, ambalo linatarajiwa kuzidi dola bilioni 22 kwa thamani.

Ujerumani inashiriki soko kubwa la bara bara, kwa asilimia 15. Katika nafasi ya pili karibu ni Uingereza, ambayo serikali yake ilikadiria mwaka jana kwamba mauzo ya chokoleti nchini yalikuwa na thamani zaidi ya pauni milioni 680 - ongezeko kubwa la 84% kutoka milioni 370 milioni zilizorekodiwa miaka kumi iliyopita. Kwa upana zaidi, utengenezaji wa kakao na chokoleti leo ni zaidi ya $ 1 bilioni kwa uchumi wa Uingereza.

Kufikia rafu ya juu

Sio tu juu ya ukuaji mbichi. Njia mpya za mahitaji ya watumiaji zinaendesha mabadiliko kadhaa kwenye tasnia.

Mwelekeo mmoja unaoonekana umekuwa kupanda kwa chokoleti ya juu-rafu. Idara ya Uingereza ya Mazingira, Chakula na Masuala ya Vijijini imegundua kuwa wanunuzi wa kigeni "wanaonyesha ladha inayoongezeka" kwa mauzo bora ya chokoleti. Hii inadhihirisha mwenendo katika ziwa, ambapo kulingana na tafiti za watumiaji bidhaa za malipo sasa zinahesabu karibu asilimia 20 ya mauzo yote ya Amerika ya vitu vitamu. Ni sehemu kubwa ya soko la kitaifa linalogongwa mara kwa mara na karibu theluthi nne ya watumiaji wazima.

Imeunganishwa karibu na hali hii imekuwa kuongezeka kwa "chokoleti ya ufundi". Zaidi ya muongo mmoja uliopita, chokoleti za uanzishaji huru, kwa kutumia mbinu za ufundi wa ufundi, zimekuwa zikitafuta kula kwenye soko la "Chokoleti Kubwa". Wanatafuta kuangazia ukuaji wa haraka wa tasnia ya bia ya ufundi - ambayo tayari imewavutia mamilioni ya watumiaji wa ulimwengu mbali na wafanyabiashara wakubwa wa kuanzisha.

matangazo

Kwa kweli, ili kukidhi mahitaji ya kuongezeka kwa watumiaji wa ndani na nje, Idara ya Biashara ya Kimataifa imebaini kuwa "idadi ya watoa chokoleti huru nchini Uingereza imeongezeka katika miaka ya hivi karibuni, na bidhaa za ufundi zaidi na maalum zinaanzishwa".

Ni nzuri kwako

Mabadiliko mengine makubwa katika soko la watumiaji imekuwa hatua kuelekea bidhaa zenye afya. Huko Uingereza, ujumbe juu ya hatari ya sukari kupita kiasi na matumizi ya mafuta yalionekana kuanza kuleta athari katika 2017, wakati bidhaa kubwa zaidi ya 12 ziliripotiwa kukabiliwa na upotezaji wa milioni 78; faida za watengenezaji wa kisanii na huru wa aina za kikaboni na afya, kwa kulinganisha, zilibaki juu.

Chokoleti ya giza pia inaonekana kuwa maarufu zaidi. Sehemu ya chokoleti iliyochagua chokoleti ya giza imekua kwa asilimia 48 katika miaka ya hivi karibuni, kulingana na uchunguzi wa hivi karibuni. Ilichukuliwa kwa wastani, imepatikana kutoa faida kwa moyo, artery na afya ya ubongo.

Kusaidia kuendesha mahitaji ya chokoleti ya giza, na kwa bidhaa zilizotengenezwa na badala ya mmea kwa maziwa ya ng'ombe, imekuwa kuongezeka kwa veganism kwa muda mrefu. Tangu 2014, idadi ya vegans ya Briteni imeongezeka mara tatu: inakadiriwa 600,000 sasa kuwa na lishe inayotokana na mmea, au 1.16% ya idadi ya watu. Ukuaji hautarajiwa kupungua wakati wowote hivi karibuni. Inakadiriwa kuwa robo ya idadi ya watu wa Uingereza watakuwa wamiliki wa mboga au mboga na 2025 (chini ya nusu ya watumiaji wote wa Briteni wanaojiita washirika).

"Kwa kweli tunaona mahitaji makubwa ya bidhaa za vegan, zisizo na glasi na bila maziwa," anasema Niels Østenkær, Mkurugenzi Mtendaji wa chapa ya Copenhagen Simply Chocolate. "Bidhaa zinarekebishwa kwa tamaduni ya 'bure-kutoka'. Watengenezaji wa chokoleti ya mwisho wenye uwezo wa kukaa juu ya mahitaji haya - na ujumbe wazi, maadili na kuzingatia ubora - watakuwa washindi wa kesho. "

Kuongeza shinikizo kwenda kijani

Mwisho - lakini kwa njia yoyote - ni simu inayokua kwa sekta endelevu ya chokoleti. "Hakuna mtengenezaji mkubwa wa chokoleti anayeweza kuelewa mustakabali wa tasnia bila uendelevu mkubwa," anasema Østenkær. "Watumiaji wanadai. Wawekezaji wanazidi kufanya hivyo - kwa kweli, mmiliki wetu mwenyewe, Alshair Fiyaz, anasisitiza juu ya uendelevu. "

Katika tasnia kwa jumla, hata hivyo, bado kuna mengi ya kufanya ili kijani kibichi. Programu nyingi za udhibitishaji zipo ambazo zinaahidi usawa zaidi na hali bora kwa wakulima wa bidhaa. Lakini Jumuiya ya Kimataifa ya Cocoa, shirika la biashara, imegundua kuwa sehemu ya kakao inayouzwa ulimwenguni chini ya lebo ya Biashara Haki inabaki kidogo kama asilimia ya 0.5. Onyo linakuja huku kukiwa na hofu pana ya "kupalilia" - hatari ya kuwa na idadi kubwa ya lebo na udhibitisho kwenye soko leo, zingine haziwezi kuhitaji viwango vikali zaidi, na badala yake vitumike kama gimmick ya uuzaji.

Østenkær anaamini suluhisho liko katika kuchukua njia kamili: "Tunahitaji dhamana ya uendelevu katika bodi yote. Ndio sababu katika Chokoleti cha Simply tunatumia chokoleti tu iliyothibitishwa na Cocoa Horizons, programu inayounga mkono maisha ya wakulima, inakuza kazi za kilimo, za biashara, inawasaidia kukuza uzalishaji, na inachangia ukuaji wa uchumi wa jamii zao - wakati wote huo unalinda mazingira ya asili. "

Kwa kweli, kuifanya tasnia ya chokoleti iwe endelevu zaidi ya viungo wenyewe. Østenkær anaelezea: "Chokoleti inategemea ugumu wa ugavi wa ulimwengu - kutoka kwa mkulima, njia yote hadi kiwanda na usambazaji. Tunahitaji kuhakikisha kufuata katika hatua zote za mlolongo huo wa usambazaji. Kwa hivyo kufanya kazi katika kiwango cha mitaa ni muhimu. Ndio sababu tunazalisha chokoleti yetu yote kwa mkono kwenye kiwanda yetu huko Copenhagen ya eco-kirafiki, kuhakikisha kuwa tunajua nini kinaingia kwenye baa zetu. Tunaweka hata paneli za jua kwenye paa ili kupunguza mwambao wetu wa kaboni! "

Sekta ya chokoleti ya Uropa sio tu kupanuka, inajitokeza - na katika mwelekeo mzuri. Hizi zinabadilika, mwenendo wa watumiaji unabadilika, na mwamko wa uendelevu unaendelea haraka. Ni wakati wa kufurahisha katika ardhi ya chokoleti.

Shiriki nakala hii: